In u Statu di l'Alimentazione specialità 2015 , l'Associazione Alimentaria Specialità informa chì in u 2014, vendita di specialità di alimentariu superata 1000000000000 $ à u primu tempu. U cummerciale è serviziu di salute nant'à u centru cunghjuntu $ 109 miliardi.
Chì sò l'alimenti specialità?
Ogni alimentazioni sò largamente definitu per l'annunziu cum'è prodotti chì anu una distribuzione limitata è a reputazione di alta qualità. Tradizzjonalmenti, i corsi di specialità ci anu anch'elli anu focatu annantu à un embiu bellu o unicu, chì hè quasi un datu cun u tipu di l'alimenti chì vedemu in una culurazione alimenta o una tenda gourmet.
Perchè u crescente massivu in vendita d'alimentazioni specialità?
Ron Tanner, vicepresidentu di filantropija, relazioni governamenti è industrie per l'Associazione Alimentaria Alimentaria, offre una teoria di u criscamentu di a industria:
I cunsummadori anu cercatu novi prudutti, cibiati cù ingredienti pocu nìvuru, attributi di sanità, è prudutti chì sò fatta da imprese cù i valori chì impregnassi. Tuttu sti di define l'alimentazione specialità.
Eccu alcuni teori nantu à certi cuncettorii à u crescita span the purchase process:
- A facilità di ordenà (è rientru) per i pruduttori d'alimentariu specializate è altri cumpressi per ghjunghje per i servizii in linea cum'è u Best Friend of Buyer. Hè più faciule per urdinà esse i più magichi stati dispunibuli specialità di i picculi fabri. E sti butteghi avè un tempu più faciule chì tenenu l'alimentazione nantu à e so stale.
- A più nutizie cagiunendu in a definizione di "specialità". Cumu più cunsumatori sò "alimentani" grazia à a dispunibilità d'esotico è delicious food da Whole Foods à WalMart, i pruduttori di alimentanu segui i tendenzi. Amu piaceru i corsi simpaticamente limperi, cunservatori, ch'elli ponu maravigliate, è sò fatta cù ingredienti chì pudemu avè usatu. U crescente di incubatori d'alimentari artighjanali, i funderii di finanziarii è l'accessu per vende venditore di u disignu à l'emboli ppulse u barriu à l'entrata pà i pruduttori di nutizie.
- I biglii chì prudenze o acquistenu più nutizie specialità. Krave Jerky hè u perfectu esempiu. Quandu a Cumpagnia di Hershey hà acquistatu Krave, anu aghjatu u cumentu di a pussibilità di distribuzione indettante.
Chì sò i categurii di pruduzzione in più specialità famigliali?
A industria, alimentata da l'impegnassi di e cummerciu chì principianu e picculi imprese , hà 15 segmenti chì supera i $ 1 miliuna in vendita ogni.
Queste categorii sò furmagliu, caffè, carne / avivasi / pagliaghji, chips / pretzels / snacks, dolci è iogurt.
Canti cû canti, i top ten categorii best-selled anu scuritu da u 2013.
- U furmagliu suprana a lista à 3,7 miliardi di vendita.
- U cafè è u cacao ghjunghjenu sopra i carne congelata è a carni furmagliu, poultru è mariscos à a terra u sicondu locu.
- I pane è i botti fugliali hà cambiatu in u top cinque, è sustituì u iogurtu.
- Nuts, semen, frutti secchi è verdura scurzonu in u 10 di u top, di tutalità di $ 1.3 miliardi in vendita in 2014.
Chì sò a categurìa di crescita di specialità di crescita più veloce?
In u settore, unità di vende di specialità alimentariu creci in 13,6%.
- I pezzi fridda è i pizza salsi sò nantu à u risu, u 78% da u 2012. Pudete avè avutu avutu assai più di scelta in pasta di qualità è pizza salsi, chì spiegà u spessu.
- U vinu chì aghjunghjenu a pasta fritta è l' ova , u 53%.
- I vende di e manufattii funnamintali , u toscu è a so mannata di u mantellu , è e gels di l'energia è anch'ella sviluppatu
Quali tipi di cumpagnie di spicialità di i computti vènenu a vendita?
U rapportu seguite i venduti in i CMI di i prudutti di specialità à i superiore, i prudutti di l'alimentazione naturali, i spicializati di e nutizie di e nutizie è i servitori.
Cumu si scumpressate i figuri di vendita?
A vendita di vendita di specialità di alimentu hit a record $ 85.5 bilione in 2014, chì riprisentanu u 78% di e vende di vendita di l'alimenta di specialità di i Stati Uniti.
In u duminiu, stu creazione dà un aumentu di u 19% di u 2012 à u 2014. In contrast, "all food" sales criscivanu solu u 2%.
A vendita di u servizio, à i compradori, cum'è cafeterias, panificarii è ristoranti, cumpone l'altru 22% di tutti i soldi di e nutizie specializate, alcuni $ 2400000000 in 2014. A compra di l'alimentariu spicializate hè trending upward, a crescenza di un 30,7% forte da u 2012.
Questa tendenza à e vendita di u servitore pò esse alinatu cù u crescenu in furmagliu, pasta, pasta salsi è - tutti quelli chì si sò in manu cù u tipu d'alimentu popular in restaurants.
Qualchidunu i cunsumatori chì cerca?
I miricelli chì anu entrevista per l'annunziu dichjara "locale" hè u prughjettu di più prucessu più impurtante. I detti venditori prevendenu chì a localite cuntinuanu a seguità impurtante in l'annu dopu. Circundante di u 66% di i cummircianti vincenu i prudutti di vendita chì hanu esistenu micca OMG, chì includenu i prudutti organi, cum'è ingredienti modificati geneticu ùn sò micca permessi in prudutti cirtificati.