Salvà l'Ambiu è Di Diritte
Ùn hè micca sicretu chì a maiò parte di i restaurants ùn sò micca esi solu Ambiente. Usanu una tremenda quantità d'energia è acqua è pruduce enormi munzelli di basura. In ogni casu, oghje più di più di ghjente chì entra in a industria di ristorante sò cuncintu eccienti. Eranu crisciutu cù i bins di riciclamentu in a scola è in casa. Sapenu i periculi u calunciu glubale è a contaminazione. E assai di quelli sò dispostu à fà qualcosa.
Ùn Anu Chjaru È Green
Kermit hè ragiuni. Ùn hè micca facilu verde. Caminava verdi per un ricevutu pò sentir cum'è scalendu Mt. Everest. Svantaghjule. Ùn puderebbe micca fà più prestu à l'aghjurnà tutti i vostri servizii ristoranti à i mudelli Energy Star (ma ùn era micca esse bellu, si puderebbe) è ùn pudete micca furmà u vostru staffu per separà a carta è a plastica per a notte. Going Green hà una tempu è pacienza. A bona nova hè chì una lotta di e misure Verdi sò faciuli di implementà è micca micca per fà u bancu. Eccu uni pochi di cunsiglii chì l'Associazione di Ristoranti Verdi recommandes for Going Green:
• Desinserte di Sfida. A fiora di i fiammi in a maiò parte di i restaurants hè truvatu in a forma di ripiglià e scatuli, sopat e cafè cups. Fate ridereze di u fiori, chì mai biodegradà è cambia à i prodotti di carta riciclata.
• Installa curreze di flussu in bagnu. Un flussu di cunflitti limite a quantità di l'acqua utilizzata in lavameri di manu, in pratiche è lavamanu in pratiche.
BR Ossevurie Restaurants, da a NYC, salvatu 5 milioni di galloni di l'acqua à l'annu stallendu riflittenti di u flussu di u fèru di u so sforzu Green.
• Cumprà un alimentu sostenibule. Questu significa prudutti di i prudutti chì sustegnu u mantenimentu longu di l'ecosistema è l'agricultura per i ghjinirazioni futuri. Questu includi l'alimentariu biologicu è cultivatu lucalizatu, chì riduce l'usu di pesticidi sintetici tossici è fertilizzanti è a contaminazione associata cù trasportu di distanza longa.
Cusì a basa tòcchja cù i vostri agricultori lucali è sapendu chì producenu i purtonu è quandu.
Local Foods and Restaurant Gardens
Cumpete l'alimenti locale hè un modu facili d'andà verdu. Cumprà rinforzu reduci l'imprenza di carbone - l'alimentazione ùn hè micca esse mandatu d'una costa à l'altri, cun un pocu di carburante menu di pruduttori agriculi.
Un'altra manera di andà verdu in u vostru restu hè di cultivà i vostri stati di i prudutti è di u compost. Iperimentu locu Hyacintianu - altrimente cunisciutu cum'è un giardinu di restaurant hè unu di i tendini crescenti di menu in u mumentu. Se u vostru restu ùn hà micca spaziu per un giardinu chjappu, puderete cultivà una quantità soru di nutritura in cuntenituri è camini altrici, o in un rooftop, s'ellu hè una scelta.
I tarritoriu di i prudutti di i cumposti hè un adattatu naturali pè i restaurants chì anu u ghjornu. Un compostu hè facilitu per fà quandu avete una stazione localizzata fora. Sì ùn avete micca un giardinu, ma anu vulsutu ricuzià i scorci di i manciari in compost, cunnetta cù agricultori lucali o i clubs di giardinu è fècenu chì qualchissia per cullà u compost pericu.
Reciclaje
Mentri l'urtulami è u compostu ùn hè micca sempre ottimisione pratica per i prudutti di i pubblichi in u mità di un centru di u centru, u ricchimentu pò esse fatte a maiò parte. Sicondu Chris Giarraputo, Executive Corporate Chef à BR
Ogni cume, a chjave di ricquiglià in un locu hè di metterà stazioni in tutti l'arghjidi, cum'è a cucina, spedizione, bar è l'uffiziu. U primu passu impurtanti hè furmazione di u persunale, chì pò piglià un pocu tempu, ma vale a pena à a fine.
Cunsiglii di big ticket
Sè vo circate di apre un restaurant è avè a capitale, o sò necessitebbenu avvocati, cunzidiremisu acquistà i seguenti punti, chì aiutanu à l'alimentazione di risorse chì guarantisci l'energia, i soldi è l'ambienti:
• Toilet viti
• Strumentu di l'Energia Strumentale, cum'è fritterie, steamers, broilers, griddles e furnens.
• Frigia di Star Energy: Sti mudelli anu un insulazione mejoru è utilizanu casi a mezzo di energia cum'è mudelli più vechje.
• Energia Ventilation Efficient
Truvà più infurmazione nantu à e guidai ambientali di l'Associazione Verdaria.