Vendita
Un servitore bellu cunnosce a vendita. A vendita hè solu avè ottinutu un clientu per gastà più di l'urdinariu di urìggini. Per esempiu:
Cliente: "Avarete un martini, strittu".
Servidor: "Avete una preferenza nantu à a gin? Portamu Bombai è Beefeaters. "
Clientista: "Pensioni, per piace".
U servitore ùn hà micca pigliatu l'urdinava è si allora. Invece, ella uffrìu un licore più caru. Sì ùn avia micca u cliente avaria compru un martini fattu cù gin. Questu hè bonu, ma un bonu servitore sempre pruvenda à prupone una cosa più nicer è un pocu più caru. Un restaurant pò esse classificatu comu u travagliu di l'alimentariu è di a cumpagnia, ma chì ùn significheghju micca chì i so impieghi ùn anu micca impiegà e tassi privati.
Chain restaurants , cum'è McDonald's, principianu à vendite tuttu u tempu. Sempre chì a persona di travagliu u viaghju di l'impurtanza si dumanda se vulete super-grandezza u vostru numeru sette, o sè vo vulete u marmu risplendente extra di trenta centesimi, chì hè vendita in a so forma più basica è micca rifinata.
Fundazioni i vendita
In un restaurant, vendita solu duverebbe fà cun più più finesse. A chjave per a vendita hè di fà cù manera chì u cliente ùn sanu micca o quellu chì hè vendutu. Per esempiu:
Servidor: "Vulete averari bisognu cù un appetizer tonight? U nostru cumpagnu ghjocanu a nostra casa favurita, una farina d'autufonu cun crostini.
Cliente: "Ddu sguardi boni. Chì ci hè nunda?
Servidor: "Hà una salsa cremosa di u alfredo cu pezzi rossi arrustiti, coralli di alcaucchi è langosta fresca. Aghju qualchì volta chì aghju avutu per piacè. "
Clienti: "Ddu sappi! Avemu bisognu unu! "
U servitore ùn hè stata à sente chì u cliente volia un appetizer. Invece, si n'andò in ghjustu è cuntò ad elli di un sapori popolari avà a cucina era corrente. Diciarè chì u cliente ùn ci piace l'autufaru. U servitore hà dettu a so attenzione è ponu offre un altru appetitore invece. Per esempiu:
Cliente: "Ùn ci ringraziu. Sò allergii à i peciapi. "
Servidor: "A cucina hè ancu esercitu una bruschetta di tomate-basilica bè cum'è servitore cù l'oliu d'aliva è u crucidu pane francese".
Cliente: "Hmmm, chì sappi boni. Pigliaraghju una ".
Avete, perchè micca chì ogni notturna di cunversazione si spieghjani o benèvuli, o avete l'idea? U servitore hè furmatu per prupone automaticamente un appetizer per cumincià u manghjatu. In ogni casu, cunnosci megliu cà à u bagnu di u cliente. Se u cliente dici chì ùn vulianu micca un appetizer, ùn ùn si pò esse stallatu tuttu in u menù, finu à sceglie quì. Ellu hà trasfurmatu à l'entrée.
A vendita l'Entrée
Diciarè chì u cliente ùn hè interessatu à un appetizer o una edita specie. Sapemu esattamente ciò chì voli. Chissu ùn significheghja chì u nostru servitore ùn pò micca mancu aduprà parechji tecnichi più venduti. Per esempiu:
Clienti: "Avaraghju u Chicken Marsala".
Servidor: "Vulete aghjunghje una zuppa o una insalata à u vostru entrée? A soppa di l'uvizzu hè una crema di mushroom salvatica.
Cliente: "Hmmm, chì sappi boni. Pigliò una tazza.
Ci hè un'altra parechje di soldi addivati à u prugramma è a punta di u servore.
Up-Selling Dessert
Finalmente, l'ultimu nantu à vendita. Dessert . U megliu modu di vendita di vendita hè di dà una desiderate di bocca.
Bonu esempiu : "Vulete averari un reta di a nostra cuddiglia di cioccolata propria fatta. Ci hè stati capace cù un riccu di ganache chiccu scuru è raspberry, è sirvutu cù a nostra salamia di vapeur di chocolate ".
Bad Exemple: "Vulete un postu.
Oferta di sobrevizzu prima chì u clienti possa l'uppurtunità di pensalli. Scrive it, fate u cliente volenu. Fate qualcà sexy è tentatore. Suggerite una tavola split one or two desserts, invece di pruvà di vende un postre distintu à ogni clientu. E offerta à seguità a postu cun un calice di cafè, forsi un cafè da specialità, cum'è cappuccino o espresso.
E forsi quì un bellu dopu à a cerveza, cum'è u portu o cordial. Un bonu servore pò aghjà à ottene deci dollars o più per persone, solu da vendita di vendita è di bevande, è micca solu l'aumentu di u beneficu di u ristrettu, ma a so punta.
Parole finale nantu à vendita
A vendita sarà parti di a vostra furmazione impiegata. Tutti i servori sò sapiri a fonti di vendita, da offre u licore di u basatu per sapè cumu dà una desiderate di l'articuli menu. A vendita no solamente aumenta a vendita di vendita , fa per cunsiglii maiori per i servitori è mostra i clienti chì u vostru servitore si cunnisciutu è amici.