Pudete stimà a vendita di u venditore nantu à u numeru di sedi in a vostra sala di comedor , i vostri meditori di verificatu, o ancu in quelli di u minimu staghjunali. Pudete ancu fà dividisce i vostri vendita di u venditore trà e vente à l'alimentariu è u licore per definisce a prufittuità di ognuna.
Fighjate a vostra Eccu
Quandu si trovi annantu à u numeru di sedi in u vostru restu di culleghju, calculate quantu volte ci ponu turnà in un shift. Solu puderete tene un aseo durante un scanu di cena si vi mancu un stabilimentu ben fine, mentre chì un stabilimentu più informale cum'è una cafe o un comune puderà trè o quattru posti durante a cena.
Pudete chjudarà quì abbastanza currettamente se hè stata in affari per un tempu. Utilizà u vostru puntuale di stampatu di u sistema di vendita o i rimpruzii di registri veramente repertorii. Ogni à tutte per shift basta à u numeru è u sumente di dolore. Truvate quand'ellu fate u più mistieru.
Sì i vostri servitori facenu nota di i numeri di tavulà in i cuntrolli di i so mistierte, ancu dinò pudete aiutà à stabilisce a tarifa di rotazione di tabella
Certi alcoli di u vostru restu pudianu avè una una pruduzzioni più veloce chì altri. Questu bagnu cusciottu in u spicu pò esse l'ideale per parenti stiluttenti mentre chì a tavola vicinu à a porta hè sustituita da i diners chì vulianu acquistà, manghjanu bè, è esce.
Aduprà Cirte Averii
Assicuratevi a vostra medità di verificatu dopu chì hà calculatu u nùmeru di invitati à u vostru restu à qualsiasi cambiamentu.
Pensate chì l'esmorzar hè spessu l'upertu più caru di u ghjornu, u pranzu hè generale da prezzu mediu, è u cottu hè u più caru. A pirsuni sò più apti à avè una cervecera, vetru di vinu, o un cóctel à a cena, aiuta à fiscalizà i medichi di verificà in u so ghjornu a ghjurnata.
Ma a ghjente avete ancu più tempu à cena, perchè si tendenu à pusà à a tavula più longa, chì resulten in un ritmu di rotazione più minima. A diner à l'ubligatoriu è u pranzu sò più prubabile di vultà in i so reluurevi o telefoni, a quantità quantu tempu anu partutu prima ch'elli d'avè tornu à u travagliu. Pudete dividisce i vostri ingaghji sanu per shift da u numeru di e manciari sirvuti à quellu shift per avè una idee decentu di u vostru cuntrollu mediu.
Cumpagnamentu è estimazioni di i vostri vendite
Elencu u vostru bigliettu di a vendita di u venditore per mezu per incaricà l'infurmazioni in u vostru pianu di i vostri ristoranti. Pò esse utile à fà questu nantu à una spregla, cumprese numme di vendita prima nantu à quale pudete basà u vostru estimu. In casu di rivechju mediu storicu di $ 20, se turnate à pusendu dui volte per shift, è si avete 75 posti in u vostru restaurazione, questu hè un ingiru di mediu per quellu shift di $ 3,000: $ 20 x dui x 75.
Ùn solu micca questu aiutu cù finanziamentu, ma dinò di dà una bona idea di i ghjudeti chì avete bisognu per fà un profitu è esse in l'affari.
Quandu hà stabilitu a vostra vendita, pudete andà stallà l'estimazione gastrunomi di i vostri ristoranti.