Menus di a cucina sò simili à a moda - qualche elementi di menù venenu à andà, mentre chì altri anu stendu u putere (com jeans blu o un vistitu nicu). In u 2018 i tendenzi di menzione aghjunghjenu un anzianu di ingredienti esotica incù metodo di preparazione di moda. Mentre chì Molte di u tendenu di u menghjolu 2018 sò una estensione di i cunsumatori chì anu crescenu cuncrete à a salute è a sustenibilità ambjentali, l'altri centanu nantu à i prudutti d'avventura chì vulete sperimentate sapori globale quand'elli si sò à manghjà.
Arcuni di e tendenzi criscenu anu avutu acquistatu in pupulazione annantu à l'ultimi anni, ancu a culore di culore di culleghju di u culleghju, i sapori meditarranei è l'ustarii culinati. L'altri sò novi in u 2018, ancu Poke hawaiiano è u terminu di «a pianta». Ammaistrà di i prupietari chì aspittàvanu pè rinfurzà a so imagine pò aghjunà assai di i tendenzi più populari à a carta per aghjunghje un valore.
Cunsistenti di Menu Basatu Menu
U più novu buzz word in nutrimentu hè di Pruvènesi . Questa permette di più latitudine chì una dieta tradiziunale vegetariana o vegana, cù quantità di carne, da u pezzu di l'animali. Plante Basine hè populari per i boni di cura di u nostru avvezzi di a salute di manghjà più di frutti è ligumi è ancu per l'impedente ambientale più chjesa chì abbandunà, versus manghjà caratteristica o ancu aviculture. Per esempiu, l'impurtante dipenditu di dieta vegetariana stimatu hè a mità di quella di una dieta chì include vacuna nantu à una basa regula.
Addoppule cù i menu diminziu di menù in basa di u vegetale, altri viaghji di verdura dinò in i meni di a ristorante in u 2018 include veggie cunsulazione cunsulati cum'è a purcellulina di coliflor, risotto di squash e pizza cumparendu una crosta di zucchini.
Assicurà vede elementi cum'è kale, alga, turnip greens et zoodles (caratteri zucchini), cumenti di funziunale menù, micca più riservatu per l'opizione vegetariana. I razzi ricchi di proteini, cum'è quinoa, sò ancu una tendenza dinamica per u 2017, secondu l'Associazione Naziunale Ricerca Associazione annu Quidate Prughjettiva Culinaria .
Street Food
Questa ùn hè mancu una nova tendenza - i manciari di a strada ha crescenu in pupulazione per i primi anni, cù l'alzà di u camione di l'alimentazione. In 2018 i cummerciu di a strada hè previstu per andà in u mainstream è u lucru. Sicondu BizBash, l'alimentu di strata hè sempri più frequente per attraversu avvenimenti à i centri di hotel è cunferenza, chì offre un menu menu eleganti chì viaghjanu più di l'hamburger, frigge, sopopti è sandwich. Truvate à l'alimentazione di a righjoni chì hè influinzatu à u globu, cum'è u viticulu di u Belvedere cumposta da u frescu decadente, di crema è di cioccolatu, Elote mexicà (pasta di granu in cucina) cun una pizza flatbread turca.
Authentic Cooking Styles and Ingredients
2014, 2015 è 2016 visti u purciditate di a química è a cucina. Bartenders addiventanu mixologi è gastrunomia molekulogica cummincianu nantu à i meni in tuttu u paese. A novità di raviolisi trasparenti o a cervecita affumicata anu arrugatu è u 2018 purtaranu un ritornu à i metudi di coccia antica, cum'è fermenting , curing, slow cooking a tosta.
U 2018 ponu dinò un interessu rinnuvatu in frutti è ligumi di u patrimoniu è macellerie artighjanali, secondu a Forbes. I cucchoti sò pensendu fora di u puddastru è u furmante per fintantu l'opzioni più meni esotica cum'è ostrich, venison, bison è l'alce.
Anu anu persunalizatu annantu à l'idea di u macellu à a tavola - incullà nantu à a vuluntà di i cunsumatori à sapè induve u so nutiziu è da un impegnu à compra lucale. A casa fece articuli, sequesthje nantu à u ferru u kombucha fermentatu è a coghina ginger o pane casanu, cuntenenu aghjunghjenu valurizà à i meni di ristorante.
Pesci di mare Sostenibile
U nomu numeru quattru nantu à u 2017 Cosa hè una Culinaria di Cunnessione di l'Associazione Nazionale Restaurant, un pesciu di mare eccezziunale sustinibili ha statu un tema cume di parechji anni. L'allevà di a famiglia cultivata hè appoggiu cum'è un modu favurèvule per u cunflittu nantu à a pesca. Per u 2018, cercate un corbaru di l'Atlànticu, u pescu u pezzu u pezzu nìvuru (u tauog) cumu cun u tuna classicu, u salmuni è l'haddock. N'autra opzione populari populari per u 21017 hè Poke hawaiiano ( Po-Kay pronunzida), chì era a tendenza più veloce chì hà mudificatu in u 2018 Culinary Forecast.
Stu pezzu di pezzi di primu pezzu (usually tuna or octopus) hè sirvutu à u rossu è sopra cun un salsa di soia.
Résumé d'alimentazione
In una industria sapemu per quantità enormi di scumpari di l'alimentariu, i cucinari savvy anu cercatu modi di usà l'animali o verdura. Adupratu cù a coccia di u nasu, a razza di a foglia hè dinò una tendenza nova per u 2018. Be on the lookout for root purees, insalati è pesto con verdura greens.
I cucinari sò ancu asprezzi di modu à i ingredienti polivalenti. Sicondu l'articulu 2017 Culinary & Cocktail Trends da Forbes, uni parezzi di alimentari spontani, cum'è quinoa crusted chips, fatte da pezzi di carne, seranu più cumuni in l'annu novu. Questu seguita a tendenza generale maiò di esse più ecologica cum'è cusì una tendenza di u cunsumadore di più esse più disposti per pruvà nutari è sapori novi.
Sapori Mediterrani
Riturnate in 2013 fendu aghjustatu sapori Mediterrani cum'è una nova tendenza à a previsioni culinària. In quattru anni, sapori cum'è granada, zatar, sumac è cardamom, u turmericu anu cuntinuatu à ottene traccazione in diversi cuncetti di restu ristorante. L'ingredientu mediu orientali è israele cum'è hummus, lamb è kefir (yogurt) facenu prisentimenti nantu à u menù, offre un partenza unica da a più cumuni mexicana, asiatica o italiana.
Breakfast Foods
McDonalds hè micca solu l'unicu cunzenzu di ristrutturazioni di pruponenu u servitore di u ghjornu. U pagamentu di u 2018 di l'alimentazione di l'alimentazione sò un mash-up di i classici di a matina ( pensate chì IHOP ) si scontra à i metri alimentari. Truvate aghjunte etnicu cum'è chorizo e chimichurri o patata masala è Punjabi samaos per aghjunghje un aroma è foglia à i menuse d'utensili, facenu ideali per lunch è per cena.
Food Bowls
Invece chì in ogni locu in u 2015 è 2016, i bowls di alimentazione ùn anu micca diminuente in a pupularità. Hè stata attualizata da catene cum'è Chipotle, i bowri ponu parechje una innamma di ingredienti - spessu deconstruitu burrito o bibimbap coreanu. I Botti di culleghju nantu à i vegetali freschi, u rossu è i calori anu sempri criscenu in pupulazione, cum'è cunsumatura cussu in l'opere di l'alimentariu sani à manghjà. U Cunciliu ponu esse per culle, lunch o cena. Pò esse dulce o salitu - o tutti dui. WellandGood.com nota chì a popularità di tanzini nantu à i meni di a risturazioni hè in parti per via di i tendenzi di u cunsumadore à l'opzioni forze sani. I cunchi tradiziunalmenti fugliale di frutta fresca è vegetale, granuli sani è di prutezione magre.
A cumpagnia di Transparenzia
Un segue di a cullezione di u milenariu hè un desideriu di sapè quantu pussibuli d'induve u so nutiziu. Cumu hè risuscitatu? Hè alimentatu di grass? Cage libera? Hè biulogicu? Hè cuntene antibiotici o OMG? Hè crescata o crescita eticamente, è sò i travagli in i ranni trattati eticamente? Sò i pratiche agriculi sustinevuli? A più di restaurants pò dì à i clienti nantu à i menu ingredienti, u migliore. Assicurendu induve l'ingredienti venenu è cumu si sò cultivatu è trasfurmatu hè un bonu modu per creà a confiada cù i cunsumatori è aghjunghje un valore in a vostra marca.
Pizza
Un alimentu classicu americanu, u cunsumu pizza in u 2016 era u più altu hè statu in quattru anni, in i Stati Uniti. Pigliate un uptick in l'alternativu di fast food è rapidu di causali. Ancu cun un enfasi crescente nantu à a salute è a sustenibilità, a comodità è u gustu sò ancu dui aspetti impurtanti à l'esperienza di cunsumatori. Pizza offre dui di questi cun u prezzu. Mentre a catena pienu pienghjule cù a pranzu pizza è i Domini cuntenenu à vedere vendimi dinò, i ristoranti indipendenti pudendu incurru molti tendenzi di ristorante in un pianu di pizza, cum'è un appetizer di pizza cun u furmagliu artighjanali è i carni, una pratica vegetariana basata nantu à a pizza entrée o una upscale, pizzeria, pizza, tarice, catered, avvenimenti.
U 2018 si stende à esse unu di l'anni più innovadori quandu si tratta di tendenzi di menù. I cucchalli s'imbruenu mètudi tradiziunanti di coccia, cum'è torna furmà cù ingredienti eccessivi cum'è l'ostru è u bison. Un centru novu rinuvatu nantu à a qualità sopra à quantità hè di impurtunà spezia attraversu di verdura céntrica chì, qualchì pocu anni, anu esse riservatu per l'opizione vegetariana solu. I camicani alimentani cuntinueghjenu in a pupularità è i so cose à i manciari di a strada hà migratu in salon di ristorante formale. Fusion etnicu di sapori da tuttu u mondu ùn hà micca dubbitu cuntinuà influenzà i scelta di cori in l'annu per venite.