Una altra manera di assicurà un profitu hè di creà un equilibru di articuli expensive è di prezzu.
Cumpilation di nutizie
U costu alimentariu si fa riferimentu à u prezzu di menu di un certu pane in cunfittura cù u costu di l'alimentariu usatu per preparà quellu pianu. In altri termini, quantu paga per i nutizie determinate quantu duvete bisognu di u prezzu. In generale, u costu alimentariu sarà circa 30-35 percent. Questu significa chì si paghe $ 1 per qualcosa, hè bisognu di carica di u minimu di $ 3,34. Puderete chì vi tocca assai più di quantu bisognu, ma fermite in mente chì ùn site micca solu pagu per l'alimentu stessu. Avete pagau qualcunu à preparalli l'alimentariu, serve l'alimentariu, è pulizzià dopu l'alimentariu. Tuttu in u vostru restaurazione, da a folla di a spiaggia à a pruvista di l'energia elettrica hè bisognu à esse coperta da l'alimentariu chì serve.
Fighjate à un uttellu di menù tipicu chì assai ustarii offri: Filet Mignon Dinner.
U prezzu iniziale di un filet mignon pranzu pò esse divisu in e seguenti zoni:
- U filetto di a vigna custa à u $ 6 per parte
- U wrap (a patata, vegetale, insalata è u pane chì vene cù u filet, cum'è qualsiasi cunnimenti chì u vostru invitatu pede) t'hà vugliu $ 2.50
Per quessa, u manghjà tuttu u costu di $ 8.50. Sì avete impannillatu u filet in bacon è sopra cù a mantra d'herbe (assai gustosa) i vostri costi crescenu.
Allora, tandu i vostri risultati anu da più. Arrostu u ritrattu? Tuttu ciò chì passa in u pianu di u cliente hè bisognu à esse accuratà.
Allora cumu si decide nantu à un menu menu price? U tempu di sfracicà nantu à quella algiologia di u livellu chì ghjuraghjate ùn avete mai utilizà.
A formula per u costu hè questu quì:
U costu di u vostru produttu / .35 = u prezzu di menu o $ 8.50 / .35 = $ 24.29
$ 24.29 hè u minimu assolutu chì avete bisognu di carica per fà un favvi off the filet mignon dinner. Certu, $ 24.29 hè un numaru d'arraggiu struitu, perchè puderebbule bump up a $ 24.99. Se l'avete bè cù $ 29,99, i costi di a nutizie abbandunate di u 30%, chì volte vi fate un profettu più grande.
Portion Control
Una ragiuni chì i restaurants chainu sò assai successu è chì anu un'insistenza firmata à u cuntrollu di parte. I culori di quelli ristoranti sanu cusì quantu di ogni ingredientu per mette in ogni platu. Per esempiu, u Gambrinus Scampi pò avè un cuntrastu di parte di sei sicchi per platti. Per quessa, ogni cammargu scampi chì si spende da quella cucina, duverà sei sicchi, ùn hè più menu. Questu hè cuntrullatu di parte.
Per praticà a cuntrullazione di parte in a vostra propia cucina, tuttu s'hè misuratu. U pollu, u furmolu è u pesciu devendrà tuttu, è u furmagliu rasificatu pò esse guardatu in cunti di cuntrollu di e porghje è un vinu di mette piglia pezza di purpi.
Quandu si senti cusì cun catu di u menu, puderete annunziate u quantità di sirvenza (per esempiu di Rachael Ray) ma in i primi stadioni di u vostru restu, errata di u lucente è fate tutte sicurezza. Una altra manera di cuntrullà a cuntrullazione di partita hè di cumprà l'articuli prediletti, cum'è steaks, patties d'hamburguesa, petti di polli è a pasta di pizza. Puderianu più caru, ma pò salvà soldi in mancu di travagliu è di manciari.
U Balanced Menu
I mercati di l'alimentari fluveru sicondu a stagione, u tempu è u prezzu di u gasu. Un ghjornu in leituga pò esse $ 10 un casu è dopu a sema dopu hà salta à $ 30 un casu. Ci hè pocu chì pudete fà quandu u prezzu sanu, quì di cambià u vostru menghjornu tuttu quattru simane è quale hà u tempu per questu? In ogni casu, quandu si scopre l'elementu caru, chì sò propensi à i fluctuazioni di u prezzu, cù elementi chì sò i prezzi stabbli, pudete aiutà à mantene u prezzu alimentariu .
Cusì, vai è avete qualchissia cucchiara fresca è vacca nantu à u vostru menù, ma temperate cù qualchì platti di pagliaghja di pagliaghja di pagliaghja di prezzu cattolica à prezzu caricu.
Cumentu u puntu di u prezzu per u menu hè indispensabile per a custrisione di costu è a vendita. Unghjunghjendu u rolu di cuntrullazione di parte, u costu alimentariu, i punti di prezzu vi aiuta à creà un menu di restaurant chì equilibra l'expectativa di u clientu cun un inventariu di a cucina custera.