Cumu riduce e portizzioni Sizzioni è sempre tenenu felice
Ciò chì cuntene un cuntrollu perercitu?
Cum'è e particularità hà bisognu à guardà a parte di dimensioni di l'alimentari ch'eddi manghjanu, i prupietari di e vignaghjolu di vede u tagliu di bundanza chì da a cucina. Ogni puntu in u vostru menzu avissi avè un grandu di partalla cuntrullata per guardà i spezi di alimentariu in verificatu. U cuntrollu di a cuntrullata à a risturanti hè ancu impurtante per mantene avà i cunsiglii di menù per ogni shift Per esempiu, pudete dì chì u vostru oghje ricevi un ingressu di u gaddialinu cù patata macinata è una vegetale vicine. Per aghjurnà a vostra dimensione di parte, l'entrée hè analizatu cum'è secondu: un pezzu di polla di 6 ounce, una tazza di patati purpi, una tazza media di legumi cocciuti è duie cullizzioni di salsa di cranberry nantu à u pollulu. Ogni vota questu questu questu questu questu quì a cucina, ùn importa à quale hè di coccia, u tagliu di sirviziu ùn deve micca.
Perchè hè un cuntattu di portione impurtante?
Imagine a reazione di u clienti avè urdinatu l'affari più affucatu è invece aghjunghjenu un pezzu di polla di 4 ose, media tazza di patata è un quartu di tazza di verdura.
Mentre a persone raramente si lamenta di mette troppu farinata, certamenti avemu dettu di qualchì avere diminutiu, soprattuttu s'ellu i prezzi di menu fermanu a stessa.
Per d 'altra banda, hè impurtante di mantene e dimensioni di parte in verificatu per mantene u correcte u costu alimentariu è u profitatu generale nantu à a ristorante. Cunsiderate a scopeta chì seguita: Pudete un tavulinu di clam chowder per $ 4.
Avete u prezzu nantu à 10 oz. di pesche per vasettu. Ci hè ugguali .40 centesimi una unza. Dite chì cinque volte di ogni ghjornu, durante u pranzu di lunch è a cena, u so furmieru di a cucina utilizate u ladle equivale è sopra sopra a tazza cun una unza. Chì eccu $ 2 per ghjornu in soprata senza carbu. Ùn hè una gran perdita. Ma se passa ogni ghjornu, chì si aghjunta à 730 $ annu. Avà imagine chì hè successu cun simpaticu cù tutti i vostri punteddi di menù. Un'uncia di puddastru, un'unza di furmagliu ... avete l'idea? Sì ùn vi mancau i vostri porte di raghjoni in lineu cù i vostri cosi di nutizie , perchè soldi.
So Quandu Comu cuntrollu dinò Porte di Restaurant?
Partenza per furmazione à u vostru staffu per sempre utilizzà i toge utensili curretta è i pratiche. Un cartellu infine cada elementariu di menù hè ancu utile à u novu bastone . À questu pudete esse elettu cumu quantità l'alimentariu cù ogni sughjettu: cinque zucca di mozzarella per un appetizer, una fetta di furmagliu per una hamburger, trè prugne cherry per aminasseti, cinque per una entrée insalata ... è cusì. I Fotografichi aiuta à aiutà u staffu correttu pezzu alimentariu chì si spende da a cucina in cucina.
In ogni modu cun l'usu di listessa fattura di tazzi è cullocchi di serve, una scala di a scatula cummirciali hè bona per ponderà i salami è u furmagliu in tartanzi di currettu.
U cups di pc can hold quantità di salsi cum'è guacamole o salsa.
Per cuntrollu di e porghje di restaurant, ùn solu ùn mantene micca u custitu di u costu di i costi, pudete assicurà ancu chì i clienti ricevenu a coherenza quandu ordienu a so farina piacevule.