Salute sano?
Cuntu una terza di e manciari manciati da i medianti americani sò disposti da a casa. Quandu i viaghjate viaghjate più, i schedules sò busier è e famiglie più più stessi ch'è sempre, u bisognu di e viti cosevuli spessu sottumessu prublemi di salute è gastu. U prezzu di l'elegivi di l'alimentariu mudernariu americanu hè sempre ghjunghje nantu à noi. Oghje 68 percentu di l'adulti anu pisatu o obesu in i Stati Uniti.
I ristoranti sò longu un capu di i capi di a salute publica per piglià più accorsu in l'epidemica di l'obesità, impediendo tuttu ciò da cuntribuzione di caloria in menus d'impegni à offerte làcenu in u postu di soda in i pranzu di i zitelli. Eppuru i cuntenuti nantu à l'ultimi ottu anni, cù l'alternative più sani di quellu chì ci hè sempre avà à u cuncetti menu, l'epidemie di obesità cuntinua, dumandendu e quistione chì i salute vente? O hè un gattivu di tempu è di soldi per obligà à u publicu à manghjà i manciari chì ùn vulianu micca?
U Risu di l'obesità è di cena
Ci hè una corrigazioni induve chì si sviluppau l'obesità in l'America è l'alloghju di i restaurants. Prima di l'anni 1990, i restaurants eranu riservati largamente per occasione speciale o quarchi trattatu di una volta di a settimana. Pensa a pizza o l'alimentu Chinese u vendredi o una festa di anniversaire à u vostru spaziu predilettu in Italia. A maiò parte di famiglie, inveci di l'ingaghjamentu di a famiglia, hà manghjatu un maceratu di e so manciari in casa.
Chì tutti principionu à cambià in i 1990 cù u sviluppu di a cena informativa familiari . À u 1990, cù assai famiglie cumandati da dui genitori di travagliu, mudelli di u cunsumante cambiarondu un aumentu di u nùmmuru di persone per manghjà. I cateni di Ristorante com'è Olive Garden, l'Applebee's, è 99 facia solu à a cultura meditaria criscante, chì offra mediastru di moderne tariffu è i meni di i zitelli.
Questu hè grande per i genitori chì eranu scumparutu longu commutes da l'abitanti à e cità è chì e so ghjorni di simane è e stile si cunsumanu cù pratiche sporti è altre oblighta di a famiglia. Mentre chì e catedda casuale di famiglie offre una bona atmosfera di comedor chì simule à manghjà in casa, l'alimentazione era un'altra a più di pranzi cose. Hè giniralmenti più altu in grassu, sodiu, zuccaru è calori chì u mare o u papà faria. Una cena promedio à un restaurant (fast food o sit-down) hè di circa 800-850 calori. Teste in qualchì altru presti tratti convenientementu cum'è chips, cookies, soda è un sorellu è a quantità di calori chì l'inguernu mediu adultu hè aggradatu à nantu à a quantità di u cunsigliu di u 2000. À u tempu, questu aghjunghje quantità è prublemi cum'è diabetes, cori malatie è cancer.
Cosa Vi pare una Parte Menu di Salute?
Sicondu Eat This, Not That un utensili menù a ristorante ristorante hà incubbu u verdura, unghji cunsigliu, limità u sali è mantene e calori sottu 600. Dante cose chì unipochi di l'articuli menù più amate in l'America cadunu sti cunsiglii, ùn hè micca maravigghatu chì i restaurants siguendu ghjunghje sottu u focu per u modu di salvezza insane. A famosa Pasta Carbonara di a Fiera di Cheesecake incù a Chicken pack una gasta di 2,291 calori, 81 g di grassu satu, è 1.628 mg sodiu.
Ancu l'articuli di menù chì una pervece cum'è a salute (per esempiu, l'insalate) ponu più calori chì un Big Mac. L'Insalata Chick-fil-A Cobb con Avocado Lime Ranch Dressing conta 740 calori, 54 g fat (12 g grass saturatu), 1.890 mg sodium. Ancu quelli ristoranti cù una reputazione megliu cà l'articuli di fast food, ùn sò micca nantu à rimette. I catanelli casuali chjassi cum'è Panera è Chipotle, i dui chì prumove a frescura di i so ingredienti, ùn sò micca megliu cà McDonalds quandu si tratta di calori. Chorizo Burrito Chipolte cun arricu biancu, fagiuli bianchi, Fajita Veggies, Chili Salsa Salsa Rasi, Romaine, Sour Cream, Cheese e Guac cuntene 1.515 calori, 73 g grass (25.5 g grass saturatu, 0 g fat trans) è 3.040 mg sodium . Un pappulutu di patata di Panera solu contene 270 calori, ma in quessi calori hè di 12 grammi di grassu satuatu - 71% di a cunsigliu di u ghjornu.
Puderanu I Cumprà U Cose Cunsumitanu Menu San
Cumpagnia di a cultura di a cultura cum'è l'Associazione Naziunale di Restaurant è e grande crescenu di fast food insistu chì i vente chì vendenu a cosa a vulete . Hè vera; nimu ci hè clamoring for sticks of carrot or water seltzer. Ancu quandu i cunsumatori dicenu chì volenu sughjetti sani, i so azzioni ùn sò micca sempre match up, cum'è vistutu cù a popularità di Chipotle è Panera è altri cadenti informati veloce. L'ingredienti freschi ùn significanu micca sanu si vene in porghje enormi, carcu di u grassu è di sodiu extra. Quandu hà datu l'opzione di sana versus indecisa, a maiò parte di i persone opti per l'insale - micca sempre perché pensate chì sappiore megliu. Spessu u tempu l'elementu pocu hè l'ùnica opzione presentata à l'ora di compra. A maiò parte di i cunsumatori ùn dumandà micca di modificazioni o sustituzioni, in particulari à a catena di ristorante. Ma prontu ùn anu mancu esse dumandatu.
U Prughjettu Blu Zoni, una cumunità di benessiri di a comunità centrale di l'ambiente, di pulitica è di mudimenti soċjali, demoniu chì i restaurants pò ghjucà un rolu impurtante in a salute è u benessimu di i residenti. Unu di l'inquilanti core di un menu di cunigenza certificata di a Zona Blu hè di cuncepisce l'eleganti insalziativi. Invece in autumàticu di patate fritte cù tutti i sandwich, vene cù una insalata. I clienti ponu dumandà di frutti. Ma u tempu è di novu quandu l'opción sana hè l'opzione faciule, a ghjente a manghjaraghju.
Menus salutistica Réaliste?
Unu di e maiò maiuri cun offerta selezziunità alimentaria hè u costu. I catene di fast food, com'è McDonalds, anu fattu a so furtuna, offre un alimentu cù una vita longa. Comu l'hà indicatu in Can Fast Food Get Healthy, da u New Yorker, ancu chì ogni ustariaghju in l'America dicideru di abbandunà e friti è abbraccianu radiche di kale è sandia, i Stati Uniti ùn mancà l'infrastruttura agricula per sustene stu tipu di cambiamentu dietetica. I culti maiò agricultori cum'è a soja (per fritto di petrolifero), corn (for high syrup fructose) è di granulare (corsi di furmagliu) ricevenu milioni di furmazioni impurtanti è altri articuli amministrativi di u guvernu, facenu cose per agricultori chjucchi à competizioni, prudenza di prezzu. Ma certi cateni di ristrutture si bastavanu acquistendu locale è vedanu grandi successu. Lyfe Kitchen and Sweetgreens, sò dedicati à offre un'altura bi prezzu sanu, cun assai manciari in un locu di 600 qualità (in particulare tutti e manoli di u Lyfe Kitchen sò 600 calori o menu). L'elementu di menu aghjunghjenu i ingredienti freschi di a splutazioni chì sò una misura di sustinibbili, ecologicu è favorezi rispettuè. Per risponda à a dumanda di u menu di a basa di a pianta, e dui catene anu stabilitu vaste rami agriculi lucali lucali è offerta un menu rotanti in basa di a disponibilità staghjunali .
Cumu pudè Età custruisce un Menu di Restaurant salutistica
Ùn ogni unicu restaurantu abbandunà u so menu correnti per offerte platti è pancu biancu cù un mantellu d'aranciu urgente. Questu ùn significa micca chì ùn ponu micca prima di prupone l'opzioni più sani à u pub fare pubblicu è e pasta cù a salsa crema. Ma pudete un mediu indipendente indipendenti offre un'articulu à menu sanu chì vende veramente? Sicondu Brian Wansink, in un articulu in l'Atlànticu, l'articuli tichittati da u termu "sana" sò un lumi rosu per i cunsumatori. L'opzioni menuali sani saranu sinonimu cun una scuperta, pruvvidenza dispunibule, chì ghjè l'altitudine exacta da perchè e ghjente manghja in u primu locu. Ancu s'ellu si sò in prumessu, anu da vulete gustu. Si vulia manghjà qualcosa per l'avventura, l'aghju tenevamu in casa è hà avutu arcuni appiccicate cù noodles e butter.
Per prumove sustegnu articuli in una manera pocu oblicu, ci sò assai passi i risturanti pò piglià à custruisce un menu megliu, cumpresu usu di termini cum'è cum'è succulenti, cusì, è freschi in u locu di sanu sanu, di grassu bassa, di sodiu pocu. Inoltre à cunsiglii di menù sanu à l'immubiliariu primu di un menù - i rinaghjii è à e cime è culore di culleghji, sia di più. U persunale pò aiuta ancu aiutu à movimenti l'articuli sani à menu, cumu si puderianu sece si eranu cunfizziari è di dolci. Quandu ci anu dumandatu quale era u so pianu favorito hè o per una recomandant, puderianu prumove un articulu sanu (secremente) sana più ch'è u steak o burger.
U 2017 hà marcatu a prima volta da u 1970 chì McDonalds cercarà vicinu più ristorante da quellu chì apre. U cambiu hè in l'aria quandu vi face a sperimentazione cumerciale americana. A ghjente volenu sapè ciò chì in a so nutizie, cumu si hè risuscitatu è induve hè vinutu da. A quistione resta, quandu si prisenta cun una opere veramente savugna, versus una opira perceputa sana - una cun forti più chjucchi, menu grassu è più vegetali, i cunsumatori l'accumpagnate? Perchè hè u cunsumadore, micca i sustinenti di a salute pubblicita, chì facenu l'opción sana l'unica opzione in menus in l'America.