Cume Coperta l'Alimentarii è u travagliu affettanu u Bottom Line
A parti di a pianificazione per un ughjettu di u novu restu u gastru di cumpitenzi. Ci hè ancu esse gastu ovviziu cum'è u costu alimentariu è u travagliu, è ci sò tutti l'altre gastu chì deve esse cunsideratu, cum'è marketing, utilitate, ricuperazione d'equipaghji, impresa di capitali, è suminatori. Certi corsi sò stati, cum'è l'affittu, ipoteka o salarii salarii. L'altri pruprietariu fluctuate, cumprese un pagamentu peramatu, pidaticu, o u costu di l'alimentariu.
Ci hè ancu u costu imprevisu, cum'è un pezzu di l'equipaggiu o spoils di alimentariu in a cucina. Cumu create un ughjettu per u vostru bigliu ristorante, cumpresa quellu di questi costi hà aiutu à pianu megliu di gestisce a gestione generale è aiutanu à evitari u futuristivu finanziariu.
E pagamentu fissi
I spirimi fissi sò quelli chì ùn vi micca fluctuate da u mesu à u mesi. Mortgage, rent, pagamenu di prununzii, u travagliu salariatu sò tutti i listessi tutti i misi, facenu facilitate per u budget. Ogni spezii fissi include premiums d'assicuranza, tariffi di licenza, tariffi di partituzione o di tariffu (cum'è a vostra camara di cummerciale o pagà d'affissà di associazioni d'altri affari). Certi spiaghji fissi ùn sò devenu esse pagatu una volta un annu, ma ubligalli in u vostru diritore ùn impediscenu averebbe infurmatu nantu à elli o l'accadimentu di l'ultima minuta per pagà i bills.
Cumpitativi
Una bona parte di u gastrunbu di a risturante sò costu fluctuating, inclusi i prezzi di l'alimentari, salarii è medichi.
Durante a fasi iniziali di un novu restaurantu, pò esse difficiule per predichlo predichiru questi costarii fluctuanti. In ogni casu, doppu quattru misi, o ancu uni pochi settimani, puderanu esse pututu megliu risorse per questi costi, basatu nantu à i vostri venditi di i vostri restaurant.
Alimentazione è travagliu
Alimentazione è travagliu sò i maiò spese per ogni restaurant.
Invece di circà parechji numeri, focu in u percentariu. Per esempiu, invece di dì chì l'urdinatore generale ùn devenu più di 5000 $, invece, dì chì ùn serà micca più di u 30% di a vostra vendita sana . Ogni cosa hè veru di i vostri costi di travagliu. In generale, u travagliu deve esse ancu menu di u 30% di i risultati di u vostru ristorante. Inevitabbilità, ci seranu quarchi settimane, quandu u prezzu di vendita è i costi sò u stessu o sviluppenu un pozzu, sviluppavanu esse percentages. Ma di mediu , se i vostri gastru di e manciari è di u travagliu ùn sò micca più di u 30% di e vostre vendite, u vostru restu hè stata in u culu. Pò esse vi parechje ghjorni o ancu mesi à vede una tendenza di vendita media di vendita, per esse attenti chì quantu vi passate in quelli tempi.
Custoghju u Cunsigliu in Verificatu
Se trova chì i vostri costi si sviluppenu, senza a risuranza di i risultati in i profitti, hè ura di fà cambiamenti. Cumpressà nant'à a nomina o l'ordine di alimentazione sò dui manere di salvà nant'à u dirittu. Eppuru, avete bisognu di u bonu serviziu è di l'alimentariu per fassi cocchi per stà abbandunatu, ma trimming cada cianutte di questi costi pò aiutà bè cumu spirimitzà a reintegraria di più u 30%. Sì ùn sò micca a persona chì facianu l'ordine di cucina, dumandate à riviseghjà l'ordine prima d'avè sottumessu.
Same cun a scheduling staff. Puderete truvà qualchì cambiure chì sò sopra à e maiò. I direttori ùn sò micca sempre prudenti cù soldi cum'è di u propiu propiu di u duminiu.
Ci sò altre spazii in un locu per monitorà dinò - hè u staffu di a cucina chì utilizighjani tutti l'alimenti di l'alimentazione o l'alimentariu hè rimessu? Reducing spoilage in a cucina di cucina ùn aiutà à aiutà soldi. Sè stati outsouring certain jobs to vendors externes, pudete avè risparmià soldi per questu stessu? O viceversa - ci sò travagli in u to restu, cum'è lavande, chì site u persunale per fà, chì saria più prezzu di sternavanu?
Hè impurtante ancu di ricurdà chì e cose varianu ancu secondu u tipu di ristorante chì avete operatu. I costi di u travagliu per un caminu alimentariu sarà assai menu di u travagliu per u bistrò è u mortu tradiziunale di u ristorante famigliali.
I costi di l'alimentazione saranu più in una fine dining establishment, da una joint burger. Hè per questu focu annantu à u percentualità, più di divutu hè d'utile durante a planificazione di un budgetu di ristorante.