Chjave di a basa di a casa
Se ùn hà mai hà travagliatu in un restaruant, pudete esse cunfunditi da tutte e diverse termini usati in u spinu di a casa. Ancu à a linea di a cucina, ci sò pusizioni specifiche chì anu da u capu o coccu. Evidutamenti ùn avete micca u persunale di a vostra cucina cù ognuna di sti pusizzioni (alcuni cucimenti di ristorante ùn anu micca à metà a mità di u numeru di persone in ogni modu). Molti di sti pusizzioni pò esse fatti da una persona, cum'è una cunghjunta di u lavaphè è e rispunsibilità porter in un postu.
Caller - A persone chì chjamà i ordini à i ghjorni à i cocchi. Oghje ghjornu chì u chef executive duverà cum'è caller during the dinner rush.
Dessert Chef - A persona chì hè culpèvule di i servitori. Hè da aiutà à avè qualchì omu dedicatu à fà e postre, siddu i postruti di esse a presentazione speciale.
Lavastilieru - A persona à rispunsabilità di pezzi di secadori è spessu a limpieza di a cucina à a fine di ogni notte. Hè sempre una bona idea per esse bonu à u lavapu, per verificà chì volenu turnà in u travagliu dopu.
Executive Chef - Hè cunnisciutu ancu u capu chef. Hè u zitellu (o ragazza) chì crea i spezii, ordina i manciari, è travaglia com'è u capu generale di a cucina.
Speditor - Chistu hè un rolu micca culinariu nantu à a stanza di a cucina. Un scupertu hè a persona à rispunse d'urganisazione òrdini da u table, è aghjustà i platti prima chì u servitore elli allora à u mencito .
Fritto Cook - Hè una culera à a cullezione di tuttu ciò chì deve esse frittu.
Grill Cook - Questa hè una culinaria à cullezione di l'articuli nantu à a char-grill o flattop grill, cum'è carne, pollame è pesce.
Line Cook - U titulu più cumuni in a cucina hè quellu di u coccu di linea. Quandu si riferisce à qualsiasi coccu chì travaglia una stagione particulari nantu à a strada di a cucina.
Porter - Una persona purtata à a fine di a notte per aiutà à pulisce a cucina.
Sauté Chef - Chì hè un culore di ligna à rispunsevule di qualcosa in un salottu.
Sous Chef - L'assistente assistenza direttamente à u culleghju esecutivu, è dopu à culleghju.
L'altri spazii chì ponu avè u so propiu staffu includenu insalate è pizza, se quessi sò una gran parte di u menù di a carta. Doppu, ogni cucina hè diversu è ciò chì travaglia per un un restaurant pò esse parechje sfarenti in l'altru. I posti puderebbenu cambià di u tempu, cum'è a tradizione cambia è a cambia di tendenzi di menù. esse flexible è attile à a vostra dritta di u persunale di a casa, aiutà à u vostru oghje rinfrescenu.
A capiscenu i termali diversi usati in u spinu di a casa di un usteru pò aiutà à pianu megliurà u mudellu di a vostra famiglia cummerciale è u menu di a carta.