No mezdei Ingredienti bassa è altu di costu nantu à u Menu
Per mantenisce a vostra menu prufettu, avete bisognu di mantene un equilibru di i costi tradiziunalmenti di prezzu cumu a pasta o patate cù elementi di costu alimentariu più altu cum'è pienaghji o primi corti di vacca. Ricurdativi, u costu alimentariu deve esse circa 30-35%. Questu significa chì si paghe $ 1.00 per qualcosa, hè bisognu di carica un minimu di $ 3.34. Puderete chì vi tocca assai più di quantu bisognu, ma fermite in mente chì ùn site micca solu pagu per l'alimentu stessu . Avete pagau qualcunu à preparalli l'alimentariu, serve l'alimentariu, è pulizzià dopu l'alimentariu. Tuttu in u vostru restaurazione, da a folla di a spiaggia à a pruvista di l'energia elettrica hè bisognu à esse coperta da l'alimentariu chì serve.
U travagliu di u travagliu
Hè chjosu cum'è pienu à pensà, vi devenu esse cunservazione chì u robbe impieghjatu. Avè un sistema in locu per scaricà l'alimentu da u tempu hè mandatu à u vostru restaurazione da u fornituri à u tempu chì hè vindutu à u clienti, puderà dissolute i patroni di aiutà à i bè in u caminettu è in u freezer.
Assicuratevi chì a fronte di i cuncortizzioni di casa di casa cunciliate cù a culazioni di a cucina (faciliata sè si avete un sistema POS ) aiutà à curb staff da manghjà i prufitti. I servizi offerta un menu di gastru di culleghju "freebies" durante u so turnu hè un altru modu per disuperarà di manghjà e articuli à costu alimentariu più altu.
Utilizà micca un cuntinuu Portion Control
Unu di i ragiuni chì i ristoranti di a franchizia sò assai successu è perchè avè menu portions sottu cuntrollatu .
Ch'ella sia in una Applebee's in New York o in Montana, serete sirvutu u listessu alimentu in u listessu tarri. Clienti cum'è questa predictabilità. È, aghjalesi u so toli di parte, i restaurants chaine assicurà marche di prufitti sani. Ancu sè stessu un restu restu u indipendenti, u cuntrollu di ezioni hè sempre un fattore impurtante in mantene a vostra attività prufettu. I porzi sò cuntrullati cù l'utensili currispundenti di u serving, calibre scale di nutizie, è e stili di almacenamiento consistente.
Wasting Food
Ùn scarsi micca, ùn vogliu micca. Utilizendu quant'è l'alimentu cum'è possibili, ponu aumentà e vostre profitti è diminuite u costu alimentariu. U vignaghjoli di u lettu pudendu esse riurpuzati in cunsiglii di vacca satay, chì pò esse venduti cum'è una entrée moderata special. L'ossa di pollo, rossi di vegetali, chì puderanu esse ghjittati, pò facenu un liceu diliziosu. Un chef ben intrattenutu sapere cumu utilizà tutte e parte di un ingredientu cù minimu scuru.
Cumprà Cummerciu di casa
Comu u patrone di un restuità, pudete esse tentatu à saltà di a buttrega di colazione è solu aduprate l'alimentazione in a cucina; Dopu tuttu, vi ricevenu un scupu mejoru da i vostri fornituri da a catena di ultramarina. Ma ricordati, si cumprate un saccu di petti di polli è ùn l'utilizza micca in u vostru restu, vi schone a so gastru di e nutizie è i profitti.
In particulare se fate nantu à una basa regulare. Sè vo vulete piglià l'appruvamentu di un pricu di tariffu, vi assicurà di nutà l'alimentu hè di usu persunale, è u pagallu.
Poor Staff Education
Sì avè un cuciunioru chì hè abbruciatu l'alimentu o chì, in modu chì sdrughje, hè chì avarà da influenzà a vostra linea di fondu. U stessu hè veru di un impiigatu chì ùn hè micca praticanti u cuntrollu di partalla o l'alimentu rotanti accordu FIFO. Queste sò tutti l'urenzii chì pò esse rimettutu cù una furmazione adattata .
Poveru travagliu
I pruduzzioni alimentari sò stati cunnisciutu di sbaglici in fattura - carricà un duppiu, perchè micca riflettendu e pagamenti fissi, senza mancu furnisce l'alimentu chì hè listatu in a fattura. Avete una persona chì fugliate cunferma in l'òrdine di u menzu di u meziornu per assicurà chì hè tutte e cunnessione cù a fattura. Mantene copii di tutti i vostri fattura è pagamenti in casu chì ci sò disputi cù u vostru fornitu alimentariu.
Utilizà u solu venditore d'alimentariu
Ùn àbbia paura di fà appruvà. Ancu s'è preferite un suminanu di alimentu à l'altru, ùn hè micca degnu per verificà i prezzi è dumandate vende fornituri d'alimentariu per un match. Se ùn avete micca dumandà ùn avete micca.