Eiu in i primi tempi di l'anniversariu quandu mi truvavvi un sociu in un risturante, è per dì chì era una curva d'aprenu bassi hè un sperimentale. Ancu s'è avutu travagliatu in a industria di ristorante, aghju trove rapidamente chì travaglià in un locu è possu un restaurant erani dui cosa diffirenti. Credu chì ghjè veru per parechji prupietari di restaurate, ùn importa a so età. Eccu 10 cose chì aghju vulemu cunnisciutu prima di andà in l'affari per mè stessu.
- U diavulu hè in i Dettagli . Questu hè veramente un veru di a industria di ristorante. Quandu avemu apertu u nostru sicilianu risturanti ùn era micca finu à un urdinatore urdinatu di ribeye chì avemu fattu chì no avemu micca cutidianu. Anywhere. In l'annullamentu per fà u nostru novu restaurant, avemu avutu tutte ubligatoriu di scunvviri boli. Duh. Vulendu chì avè avutu avutu una lista d' equipaghji di cunfini per verificate, per verificà chì ùn eru micca missu nunda.
- U mio gradu di a università era bella inutilizazioni . Per esse ghjustu, una BA in History hè bella inùtu in generale, ma definitu in u mondu cummerciale. È un restaurant hè prima è primariu un affari . Vulendu ch'elli avianu pigliatu qualcuni di cummerciale in u college. Aghju avutu l'imbuscu in l'excel spreadsheets è l'aghjurnamenti, ma hè mai statu bè. Se ùn avete micca un sfondate di u funziunale, pudete vulerete cunsece qualcosa di qualchi impieghjoli per apprendre i fundamenti.
- Guveru, Cum'è, un millioni di questi Pussianu un Restaurant . Bonu, aghju fattu cose. Esse un cunsigliu per l'elementu di menù è i spezii di u ghjornu significatu à pruvà tutte parechji alimenti, uni pochi volte di ghjornu. Dopu un frittu cù u friddu di u furmagliu dispunutu ùn avianu micca aiutu. Add to that left over desserts from funcions catered, un pani più caluri chinu di crostini è corsi di panini è ... beni, vi vene a idea.
- Esse u Capi Ùn hè micca Quì Divertidu . Certi ristorante di u duminiu sò spavintatu solu l'ochji nantu à mè. Sì, questu hè tipu di ovvi. Ma sempre, hè un big ajuste da esse un impiigatu à esse un pruprietariu. Doppu, qualchi classi di gestione generale seranu utile, sibbeni, crede chì a gestione efficace hè solu qualcosa chì hà amparatu à fà in u tempu.
- E persone Steal [inserisci cara triste] . Avemu avutu un bonu quantità di rottu di l'impiegatu annantu à l'anni, alcuni chjuchi, un pocu micca cusì petite. Certe volte aghjustà a persona rottura, l'altri tempi ùn avemu sospetti. Hè un fattu tristi di a vita chì qualchissia rigochiri, si crede ch'elli ponu spediri quì. U booze era spessu u puntualu di scelta, chì avemu apprenutu appena da guariscenze è arburatu. Ci hè parechje modi proattivi per impedisce u robbe impatente.
- U vostru matrimoniu hè quantu . Avà, parechje parechje esercitanu e cose. BUT ... aduce chì u vostru matrimoniu hè rochidu solidu è hè stata eccellenti à cumunicarii cù u vostru còmpiu è site l'oghje bè chì unu di voi (u patrone di a risturante) in u travagliu a maiò parte di u tempu, avaristi cunsigliatu di rispinga annantu à u vostru restu restaurant si cum'è essendu maritu. Eppo hè solu mè.
- Ci sò parechji Drama . Olvidà u big fratello o Mantene cù i Kardashians . Aghju aghjustatu per TLC per alliberà un realtimariu di rialitariu. A verità di qualchì riali TV fakery (chì vieghjate, Duggars) un spettaculu riali di a realità veramente seria FULL di dramma. Ogni tutti cumbia tutti l'altri, ghjè chianciante, ci hè un bellu quantu d'abusi di sustinienziu, è disfunzione chè un bellu disfunzione per fà un locu divertitu per travaglià. Ma dinò un aghjustà à gestisce.
- Ajaghja per esse un Persone Persone . Ùn sò micca una persona di pirsuni. E aghju trovu stu pruvendu in un veru restaurant. Aghju sempre cunsideratu simpatica (iu sempre àiu) ma chì ùn significa micca ch'e sò persone persona in a manera chì un proprietariu / manager di duminiu deve devenu esse, in particulare quandu trattanu cù e cose di u cliente. Se a ghjente ùn hè micca u vostru, quandu ci hè moltu di stuff in a retrochite di a casa, solu fate chì quellu chì rapprisenta u front-of-the-house hè una persona di pirsuni.
- L'alimentazione hè a bomba. Truvate per quessa .
- Sapere quandu diceranu Adieu. Tutti i cose boni avè bisognu à a fine. Con un pocu eccezzioni, tutti i restaurants finiscinu quandu . Sè chì pensate à esse apertu per u restu di a vostra carrera di travagliu o chì vulete aperta un novu restaurant è vende in pochi anni, pianice una strada di sertà prima . Questu avete aiutu per voi avè acquistatu u debitu assai, è se decide chì vulete surtite un pocu più veloce di l'anticipatu, sapete chì direzzione di trasfurmà.