Perchè Ci sò Ùn Ùn Ùn Ùn Ùn Ùn Ùn Ùn Ùn Chì Ùn Ùn Ùn Chjici in a Prima Three Years
Aduprà una cumminazzioni di prublemi chì finiscinu sempre ghjunghje à una capu è l'affari ùn ponu esse salvatu. Quì ci sò dece razoni cumuni chì assai restaurant fallenu ind'u so primi trè anni.
Una Situazione Badia
Aghju dichjaratu quessu. E mi vulete cuntinuà à dì finu à ch'e sò blu in u face. Situazione. Situazione. Situazione. Un situu pèssanu hè unu di i più grandi (siddu ùn a più grande) perchè un restaurant falla. Povira visibilità, nè parcheghju, senza trafficu pè u piu, o per esse prestu maleci sò solu qualchi di i prublemi associati cun una locanda di cullezione .
I tarritorii ghjusti chì ùn viaghjanu micca
Per esse un propietariu di riceve propietariu , in a maiò parte di casi, travagliendu in u restu. Parechje persone aperta un restuità chì pensanu à pagà un amministratore (vede u numeru 3, per questa fisica puderà) per run a fronte di a casa è pagà un chef per eseguisce u ritornu di a casa , mentre si sò assittati à u baru cù i so amici è recicla un poche. Eppo.
Unu di assai miti chì ritenu chì mi piace à debregarè. Sè vo vulete prupietà un restuele, ma ùn hà micca travagliatu in questu, ùn hè micca esse bè per esse pagatu. I Ristoranti ùn pò micca sustene u pesu mortu assai longu.
Criptazione Poor Management
Cumpete una persona chì pensate chì serà un genovore generale, o capu di a cucina, o amministratore di bar , perchè anu una sperienza è e referenze bè.
Dopu qualchi mesi di a strada ùn solu ùn gestionanu micca u risturante, si alluntanate u persunale, anchèttiru i profiteghji è / o runau u dirittu. Hiring un manager hè bella - in certi casi, hè una necessità - ma ùn ne avete mai fiducia inutru cù u vostru dirittu o a vostra reputazione di cummerciale. Ricurdativi chì nimu ci hè da travaglià à a vostra cumerciu di a vostra manera.
Ùn Paghjate Imposti
Tutta l'ufficiu statali è l'impiegati federale vènenu cù penalità pesada, tariffe e altri multe assortita quan pagate tardi. Puderà ancu pruvucà u statutu o altru cuvernu locale per esse chjappu un restu locu per esse u tributu ùn sò micca pagati.
Ublge di u cliente
Questu hè un raghjuntu ovvi per qualsiasi u closing restaurant. Ma pensu sempre a pena di ripetiri. U serviziu di u cliente , cù una bè manghjà, hè integral per esse apertu. Per quessa, ùn avè micca timintatu à ottene rispunsibilità di i clienti , seppuru in forma di cartulare di i commenti o di dumannà à patroni quant'è u so manghjà. Aghju spessu intesu chì per ogni quercia di u cliente quandu avete, quattru più sò senza esse impruduti. Sì questu hè veru, ci sò parechje patroni gastronomiati chì ùn sò micca molura di dì nunda. Ùn ùn ci micca moltu di ritornu à un restuità quandu creanu chì anu un servu dolce, sia.
Non Watching u vostru Cash Flow
Cash hè re, ùn importa ciò chì l'imprese di a carte di crèditu vulete chì tù crede. Hè vitale chì ristoranti (beni, qualsiasi affari per questa materia), mantenenu un ochju nantu à u so cash flow . Assicuratevi di chjave prufundenti per accadisce grandi gastu, cum'è ordinamenti alimentarii è nòmina, ogni simana, cù tutti l'altri cumposti chì vènenu cun un restaurant. Se u vostru contu cumentu accumene in u vermu, hè ora di circà e manere di salvà soldi à u vostru restu .
Guardianu Payroll à moi altu
I cringe quan vogliu un restu locu (unu ch'e aghju avutu in propriu, veramente) è vede u nùmeru di u staffu travagliendu un domeniale a sera. I prupietarii (chì ùn viaghjanu micca belli, ma ùn sò micca in u fronte di a casa) ponu parechji servitori, trè o quattru cocchi in a cucina è un bartender ... alla s'assettanu. Puderianu fà cutà un terzu di u persunale è anu sempre un bonu serviziu di serviziu . Un altru prublema cumuni cun una alta nomida hè u pagamentu di qualsiasi un empleatu più di quellu chì valenu. Ogni omu hà u so prezzu, è aghju vistu parechji pruduttori di cunfusioni cunfundini pagani chefs o maneci generali in modu digià assai di soldi, perchè elle pensanu chì l'avete a. I salarii dependu assai di induve si trovanu. In quiete ole Western Maine, ancu qualchissia di u calibre Emeril Lagasse ùn falla micca più di $ 50,000 o $ 60,000 (è chì hè assai generosu) cum'è chef di capu. Eppuru, sò cunnisciutu di i pruprietarii di i ristoranti (cun modu assai soldi per cremà) chì anu pagatu chefs è GM è in più quellu quantità.
Micca publicità
Quandu più è più di i restaurants chaini aperti in tuttu u paese, i publicità è marketing sò solu chiavi in u stabilimentu di una reputazione nova ristorante.
Un Cumprice Cunsumu Cuntu
Sapendu cumu prumvencà u prezzu di a carta di a risturazioni hè u primu passu per fà un profitu. A maiò parte di a gente sapi chì u mare hè più caru ch'è u pullastu è a caratteristica hè più caru cà u machi, ma più da questu, chì vulete impunite i pani di pasta?
Insalate? Desserts? A regula d'oru di u 30% di costu alimentariu vi aiutà à mantene i menu di elementi in linea.
Spending too Much Money Before Opening Day
Sicondu u tipu di ristorante chì pensa à apertura, pudete bisognu di entre $ 50,000 à $ 100,000 o più. Ricurdativi chì u prublema hè di lastu finu à u ghjornu di apertura. Ùn andate micca bulu cumprate novi equipte e mobili. Cumprate micca ciò chì avete bisognu di cunsiderà u beneficu di l'usi usati . Evite dumandà ogni persona in nuvida à a nomina finu à quì vicinu à u ghjornu di apertura. Senza frugal with your opening loan; Ùn trattate micca cum'è site di a lotterie.